Scaldate un pentolino d'acqua e tenetelo in caldo. Riunite in una padella con i bordi alti l'uvetta tritata, i carciofi, la zucca ridotta in dadini (o le carote) e lo spicchio d'aglio lasciato con la buccia, scottatelo per 2 minuti (senza olio o acqua) e appena si caramellano versate un bicchiere di acqua calda e i fusilli. Portate, quindi a bollore, salate e continuate la cottura aggiungendo acqua calda quando necessario. Levate dal fuoco una volta che la pasta sarà al dente e il fondo cremoso, insaporite con uno-due cucchiai d'olio e una spolverata di pepe misto