Oliate una pirofila con i bordi alti 6-7 cm e un diametro di circa 20 cm, poi passatela con il pangrattato. Stendetevi metà dell'impasto di patate con una spatola e sopra distribuite le patate affettate, quindi proseguite formando uno strato unico della verdura ripassata, distribuite il formaggio tagliato a dadini piccoli e ricoprite il tutto con il restante impasto di patate ben livellato. Cospargete la superficie con un cucchiaio di parmigiano e condite con un filo d'olio. Non vi resta che infornate a 180 °C per 30 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata. Se necessario, passate il gateau al grill per qualche minuto.