Ingredienti
Per persone
- 400 g Fragole
- 2 Pomodori
- 1 Cipollotto
- 1 fetta Pane casereccio
- 1 Aceto balsamico
- foglia Menta
- Sale
- pepe
- 2 Olio
Istruzioni
- Mondate 400 g di fragole, sbucciate 2 cetrioli e 2 pomodori maturi e tagliate il tutto a pezzetti. Riducete in rondelle la parte bianca di un cipollotto, unitela al misto di frutta e verdura e poi aggiungete una fetta di pane casereccio raffermo privato della crosta. Bagnate il tutto con una spruzzata di aceto balsamico e insaporite con qualche fogliolina di menta, un pizzico di sale e di pepe. Bagnate con poca acqua e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti. Trasferite il tutto in un frullatore e unite una manciata di cubetti di ghiaccio.Frullate per diversi minuti, incorporando gradualmente 1 o 2 cucchiai d’olio,fino a ottenere una consistenza fluida e liscia.Lasciate riposare il gazpacho di fragole in frigorifero in un contenitore con un coperchio fino al momento di servire.
