Name: Gelato alle fragoline
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 250 ml Latte; 150 g Fragoline di bosco; 125 g Ricotta; 1 Uovo; 2 Tuorlo; 80 g Zucchero; 75 g Mandorla; 0.5 Limone; 0.25 bacca Vaniglia

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Difficoltà: Media

20 minuti

15 minuti

Ingredienti

Per persone

250 ml Latte
150 g Fragoline di bosco
125 g ricotta
1 uovo
2 Tuorlo
80 g Zucchero
75 g Mandorle
0.5 Limone
0.25 bacca Vaniglia

Istruzioni

Tostate dolcemente in un padellino le mandorle per 5 minuti. Una volta raffreddate, tritatele finemente.
Mescolate in un pentolino il latte con la ricotta, aggiungete la vaniglia e portate a ebollizione, mescolando regolarmente.
Battete le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle e il latte bollente. Portate a bollore su fuoco minimo mescolando sempre. Alla fine scartate la vaniglia.
Versate la crema raffreddata nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e sistematele nel congelatore per 2-3 ore (oppure utilizzate la gelatiera).
Riunite i cubetti ghiacciati in un frullatore e azionatelo alla massima velocità per pochi secondi alla volta, aggiungendo poco latte per formare una crema. Mescolatevi le fragoline, già divise a metà e condite con poco succo di limone. Distribuite il gelato in 4 coppette, irroratelo con il succo delle fragoline e servite.