Lavorate l’impasto degli gnocchi, dividetelo
in pezzi, formate dei serpentelli grossi un
dito e divideteli in tronchetti di 1,5 centimetri
accomodandoli man mano su un vassoio infarinato.
Cuocete gli gnocchi per 5-6 minuti,
scolateli con la schiumarola, e accomodateli
man mano in un’insalatiera versando tra uno
strato e l’altro qualche cucchiaiata di sugo e
una spolverata di Grana.