Tagliamo gli gnocchi a rombi o della forma che preferiamo, adagiamoli in una teglia da forno leggermente unta di olio e cospargiamoli in superficie con il resto del parmigiano e un po' di olio di oliva, mettiamoli nel forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti finoa quando il parmigiano avrà assunto un bel colore dorato. Serviamoli caldi