Mondare i carciofi, dividerli in piccoli spicchi e metterli a bagno in acqua e limone
Grattugiare il parmigiano
Rosolare l'aglio in una padella antiaderente insieme a 2-3 cucchiai d'olio e al prezzemolo, aggiungere i carciofi scolati, salarli, coprirli e cuocerli per 10-12 minuti
Frullare la ricotta con il latte, il parmigiano e una macinata di pepe, fino a ottenere una crema fluida
Adagiare i carciofi in una piccola terracotta foderata con carta da forno. Coprire con la crema di ricotta, spolverare con i semi di papavero e gratinare in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti circa
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