Name: Hamburger di ceci e capperi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 300 g Ceci lessati; 3 cucchiai capperi sotto sale; 2 cucchiai pane grattugiato; 1 cucchiaio Farina di ceci; 2 cucchiai Semi di lino; 400 g Polpa di pomodoro; sale; pepe; olio d'oliva extravergine; olio d'arachidi (per la frittura); 100 g farina 00; sale; pepe; acqua frizzante (molto fredda)

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Difficoltà: facile

30 minuti

15 minuti

Ingredienti

Per persone

Per i burger

300 g Ceci lessati
3 cucchiai capperi sotto sale
2 cucchiai pane grattugiato
1 cucchiaio Farina di ceci
2 cucchiai Semi di lino
400 g Polpa di pomodoro
Sale
pepe
olio d'oliva extravergine
olio d'arachidi per la frittura

Per la pastella

100 g farina 00
Sale
pepe
acqua frizzante molto fredda

Istruzioni

Fate cuocere la polpa di pomodoro con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Formate un sugo non troppo denso.
Lavorate la farina con sale e pepe e aggiungete l’acqua frizzante molto fredda sino a ottenere una pastella fluida. Conservatela in frigorifero.
Scolate i ceci conservando l’acqua.
Frullate i ceci con i capperi, pepe, semi di lino, farina e pane grattugiato. Se ottenete un impasto troppo asciutto allungatelo con l’acqua dei ceci.
Formate due hamburger con uno stampo del diametro di 12-14 cm.
Passate gli hamburger nella pastella due volte e friggeteli con olio di arachidi.
Servite i vostri hamburger su un letto di polpa di pomodoro.