Name: Il piatto di Santa Lucia
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 150 g Ceci secchi crudi; 150 g Fagioli -Borlotti secchi crudi; 100 g Mais dolce. in scatola. sgocciolato; 100 g Grano; 6 peperone sott'aceto; 1 spicchio Aglio; 6 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; 1 rametto Rosmarino; Sale; Pepe

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Difficoltà: Facile

15 minuti

110 minuti

540 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

150 g Ceci secchi crudi
150 g Fagioli -Borlotti secchi crudi
100 g Mais dolce. in scatola. sgocciolato
100 g Grano
6 Peperone sottaceto
1 spicchio Aglio
6 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
1 rametto Rosmarino
Sale
pepe

Istruzioni

Mettete a bagno separatamente i fagioli, i ceci e il frumento. Il giorno successivo, fate lessare i fagioli per circa 1 ora e 30. Intanto, fate cuocere nella pentola a pressione i ceci e, subito dopo, il grano. Scolateli, conservando un po' d'acqua di cottura.
Scolate il mais e sciacquatelo. Tritate l'aglio e il rosmarino e fateli colorire con l'olio in un tegame. Unite i legumi e i cereali, insieme all'acqua di cottura conservata, e fateli insaporire per una decina di minuti
Aggiungete metà dei peperoni, privati dei semi e tagliuzzati. Regolate di sale e pepe e servite subito, accompagnando con il resto dei peperoni affettati