Ingredienti
Per persone
- 16 foglia Lattuga a cappuccio
- 1 Pompelmo rosa
- 1 Avocado
- 2 cucchiaio Limoni, succo
- 0.5 cucchiaino Senape
- 0.5 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiaino Erba cipollina
- Olio
- Sale
- pepe
- zucchero di canna
Istruzioni
- Preparate la citronette in un contenitore stretto e lungo: stemperate la senape nel succo di limone, la scorza di limone, l’erba cipollina tritata e un pizzico di zucchero di canna, di sale e di pepe. Mescolate bene con una frusta quindi incorporate 4-5 cucchiai d’olio frullando per qualche istante con un frullino a immersione fino a ottenere un’emulsione piuttosto densa.
- Pelate a vivo gli spicchi di pompelmo, eliminando con cura la scorza e la pellicina che li avvolge. Sbucciate anche l’avocado e tagliate la polpa a cubetti di circa 2 cm per lato.
- Affettate le foglie di lattuga a striscioline non troppo sottili e distribuitele sul fondo di quattro ciotoline. Aggiungete i cubetti di frutta e condite con qualche cucchiaiata di citronette. Mescolate l’insalata solo prima di servire.
Che bella! Con cosa posso sostituire l’avocado? Grazie
Antonella grazie,
in questo periodo l’avocado potrebbe essere sostituito da delle pesche noci, altrimenti anche mele!
Giuseppe