Ingredienti
Per persone
- 4 fetta Pane casereccio integrale
- 350 g Funghi champignon
- 1 cespo Lattuga
- 1 Limone
- 2 cucchiaino Semi di girasole
- 1 cucchiaino Prezzemolo tritato
- 1 spicchio Aglio
- Olio
- Sale
- Origano
Istruzioni
- Mondate i funghi dalla parte terrosa, puliteli preferibilmente con un panno umido o in alternativa sciacquateli velocemente. Divideteli a metà, affettateli sottilmente e sistemateli in una insalatiera.
- Versate il prezzemolo tritato in una ciotola, aggiungete il succo spremuto del limone, un pizzico di sale e di origano; mescolando con una frusta aggiungete 3 cucchiai d’olio e ricavate un’emulsione con cui condire i funghi; copriteli e lasciateli marinare per almeno 30 minuti lontani da fonti di calore.
- Tostate in forno a 200 °C, mentre aspettate, le fette di pane per 10 minuti scarsi, strofinatele a caldo con lo spicchio d’aglio e una volta raffreddate riducetele in cubetti.
- Dorate a calore basso per 5 minuti i semi di girasole e poi lasciateli raffreddare.
- Distribuite la lattuga precedentemente affettata finemente in 4 piattini, aggiungete i funghi con tutto il loro sughetto, cospargete i semi tostati, completate con i crostini di pane all’aglio e servite.
