Name: Insalata di pere piccanti, semi e tofu affumicato
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 Peperoncino piccante; 1 cucchiaio Semi di zucca; 1 cucchiaio Semi di sesamo; 1 cucchiaio Semi di girasole; 1 Limone; 2 Pera; 16 foglia Lattuga; 100 g Tofu affumicato; Olio di oliva extra vergine; Sale

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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per persone

1 Peperoncino piccante
1 cucchiaio Semi di zucca
1 cucchiaio Semi di sesamo
1 cucchiaio Semi di girasole
1 Limone
2 Pere
16 foglia Lattuga
100 g Tofu affumicato
Olio di oliva extra vergine
Sale

Istruzioni

Sbriciolare o tritare il peperoncino e mescolarlo con 1 cucchiaio abbondante di buon olio d'oliva (dosandolo secondo la potenza e i propri gusti), lasciare marinare l'olio per almeno 30 minuti
In una padella dal fondo spesso tostare delicatamente a fuoco basso per 3-4 minuti i semi di zucca, girasole e sesamo mescolandoli di continuo, una volta pronti raffreddarli
Spremere il succo del limone, lavare con molta cura le pere e asciugarle, senza sbucciarle dividerle a metà eliminando i semi interni e tagliarle in fette per il lungo, condirle subito con il succo di limone, un pizzico di sale e l'olio al peperoncino filtrato e integro
Lavare le foglie di insalata e affettarle disponendole in quattro ciotole o piatti, disporre intorno le fette di pere e con il succo rimasto condire l'insalata versando un altro poco di olio e un pizzico di sale
Tagliare il tofu in piccoli dadini e distribuirlo in superficie insieme ai semi tostati, portare in tavola e mescolare con cura tutti gli ingredienti