In una pirofila (26x20 cm) disponete dei pezzi di pane carasau a coprire il fondo e poi formate uno strato col composto di besciamella e spinaci. Distribuite dei fiocchi di ricotta sulla superficie e poi sistemate con un nuovo strato di pane carasau e ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, ma avanzando della ricotta per un ultimo strato. Lo strato superiore deve essere di pane. Bagnatelo con 50 ml di acqua e completate con la ricotta rimasta, l'olio extravergine d'oliva e l'altra metà del pecorino.