Name: Lasagnette con il sugo di carciofi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 300 g Lasagnette all'uovo; 4 Carciofo; 300 g Pomodori, pelati; 1 manciata Funghi porcini secchi; 1 Cipolla; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 1 spicchio Aglio; 1 Limoni, succo; 0.5 bicchiere Vino bianco secco; 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; Sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

25 minuti

40 minuti

448 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

300 g Lasagnette all'uovo
4 Carciofi
300 g Pomodori, pelati
1 manciata Funghi porcini secchi
1 Cipolla
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
1 spicchio Aglio
1 Limoni, succo
0.5 bicchiere Vino bianco secco
3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale

Istruzioni

Mettete a bagno i funghi per una notte
Pulite e lavate tutti gli ingredienti vegetali. Mondate i carciofi con cura eliminando le foglie più dure, le spine, la peluria interna e la parte fibrosa del gambo. Metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di 1 limone
Fate rosolare in una casseruola di coccio i funghi con poco olio e la cipolla tritata. Unite i carciofi tagliati a fettine sottili con i loro gambi, spruzzate con il vino, coprite e fate stufare per 10 minuti a fuoco lento. Aggiungete i pelati, l'aglio e sale quanto basta. Coprite ancora e proseguite la cottura finché i carciofi diventano ben teneri
Lessate molto al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e trasferitela nel tegame con i carciofi insieme a 2-3 cucchiai della sua acqua di cottura
Insaporite con il restante olio crudo e il prezzemolo tritato finissimo, mescolate e servite subito