Una variazione primaverile della pasta al pesto: le linguine al pesto fresco di basilico con patate e barba di frate sono un primo senza latte e derivati, ricco di vitamine e clorofilla.
Pinoli, mandorle ed olio extravergine di oliva completano il piatto con grassi buoni e omega3. Sapete che l'unico olio che ha una bilancia favorevole agli omega 3 rispetto agli omega 6? Nel rapporto di 1 a 9!
Un parametro eccezionale, che lo elegge olio extravergine di oliva il re di tutti gli oli da cucina e privo di effetti infiammatori. Gli omega 6 infatti, se non correttamente bilanciati dagli omega 3, influiscono sull'infiammazione e su svariate patologie.