Fate saltare l’amaranto a fiamma
media per 2-3 minuti in una padella dal
fondo pesante ben oliata. Mantenetelo
coperto finché “scoppia” come i pop
corn. Aggiungete un cucchiaio di miele e
fate insaporire ancora per un minuto.
Trasferite l’amaranto in un piatto da
portata e stendetelo accuratamente con
l’aiuto di un cucchiaio.
Pulite i frutti di bosco e riducete in
dadini le albicocche.
Addolcite il kefir col restante miele e
versatelo in una ciotola preferibilmente di
vetro. Unite l’amaranto croccante, la
frutta e servite il tutto fresco, guarnendo
con foglie di menta.
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