Sbucciate e tagliate il melone prima a
fette e poi a tocchetti. In una ciotola
mescolate il melone alla menta sminuzzata,
poi coprite e conservate al fresco.
Incidete per il lungo la bacca di vaniglia,
con la punta di un coltello grattate i
semi e sistemateli in un bicchiere insieme
al succo del limone e allo zucchero di
canna. Condite con questo composto le
ciliegie divise a metà, coprite e lasciate
marinare in frigorifero per 20 minuti.
Pestate o frullate una decina di cubetti
di ghiaccio e mescolateli al melone, poi
distribuiteli in 4 bicchieri o ciotole trasparenti,
quindi unite le ciliegie e mescolate.
Guarnite con altre foglie di menta e servite
subito.
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