Ingredienti
Per persone
- 600 g Acciughe
- 75 ml Aceto
- 50 ml Limoni, succo
- Zenzero fresco grattugiato
- Basilico
- Olio
- fetta Sedano
- Rucola
- Frutta secca
Istruzioni
- Pulite 600 g di acciughe freschissime eliminando interiora, testa, lisca e coda, sciacquatele con cura, asciugatele e disponetele aperte con la parte interna verso l’alto in una pirofila che le contenga comodamente.
- Miscelate 75 ml di aceto con 50 ml di succo di limone e versateli sui pesci coprendoli completamente; lasciate marinare al fresco per almeno un’ora. Se volete potete aromatizzare la marinata con zenzero fresco,menta o basilico.
- Scolate le acciughe, trasferitele in un vassoio e conditele con un po’ d’olio. Guarnitele con fettine sottili di sedano, rucola e frutta secca tritata.
