Pelate le cipolle, dividetele a metà,immergetele per 5 minuti in acqua fredda e affettatele fini. In una casseruola conditele con poco sale, 4 cucchiai d’olio e rosolatele con gli aromi legati per 15 minuti. Unite il vino rosso, lo zucchero e cuocete a fiamma bassa per 35 minuti.