Name: Marmellata di fichi
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Yield: 1 persone
Ingredients: 1 kg Fichi; 250 g Zucchero; 1 Limone; 3 Chiodi di garofano; 1 pezzetto Cannella in corteccia; 0.5 bicchiere Brandy

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Difficoltà: Facile

30 minuti

240 minuti

31 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

1 kg Fichi
250 g Zucchero
1 Limone
3 Chiodi di garofano
1 pezzetto Cannella in corteccia
0.5 bicchiere Brandy

Istruzioni

Sbucciate i fichi e divideteli in tre, quattro pezzi, riunendoli man mano in una pentola d'acciaio a fondo spesso. Unite i chiodi di garofano e la cannella e cominciate a cuocere sul fuoco minimo.
Grattuggiate un cucchiaino di scorza di limone, poi spremetelo e aggiungete tutto in pentola. Cuocete mescolando spesso soprattutto nel fondo.
Quando la marmellata sarà densa, spegnete. I tempi di cottura dipenderanno dalla qualità dei fichi: calcolate dalle 4 alle 6 ore. A un'ora circa dalla fine della cottura, aggiungete il liquore. Se desiderate un sapore più deciso, unite un altro mezzo bicchiere di liquore 5 minuti prima di fine cottura.
Cominciate a riempire i vasetti sterilizzati mantenendo la pentola sul fuoco, in modo che la marmellata rimanga bollente. Pulite i bordi dei vasetti e chiudeteli.