Le melanzane ripiene sono una ricetta tipica della cucina mediterranea che può avere infinite interpretazioni. Vi proponiamo questa variante gluten free caratterizzata da una farcia a base di grano saraceno e formaggio di capra, con in più l'aggiunta di olive e pinoli. Servite le melanzane ripiene come antipasto stuzzicante o come piccolo secondo piatto, contornandole con una fresca e salutare. insalata mista.