Sbucciate le mele, dividetele in 4 parti, eliminate i semi e affettatele. Sistematele in una pentola insieme allo zucchero e ai chiodi
di garofano, cuocetele a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a renderle morbide.
Mettete in un frullatore la ricotta insieme agli amaretti sbriciolati, unite i tre quarti delle mele intiepidite private dei chiodi di garofano;
frullate accuratamente.
Distribuite la crema di ricotta e mele in 4 coppette da dessert. Quindi frullate le restanti mele con poco latte e un pizzico di cannella.
Scaldate leggermente, poco prima di servire,la salsa alla cannella, quindi distribuitela uniformemente sulla crema di ricotta aiutandovi
con un cucchiaino.
Completate cospargendo le coppette con i gherigli tritati grossolanamente e un pizzico di zenzero in polvere.
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