La mesciua, o mes-ciua, che in dialetto ligure significa mescolanza, è un piatto davvero povero della tradizione del levante ligure e, in particolare, della zona intorno La Spezia. Si racconta che sia frutto dell’ingegno delle donne che alle banchine dei porti raccoglievano i legumi che fuoriuscivano dai sacchi scaricati dalle navi. Una ricetta che ben rispecchia la tradizione regionale che assolutamente non è fatta solo di pescato ma che trova una ricca manifestazione in tutto ciò che è legato alla terra come i legumi o gli ortaggi. Questa ricetta è composta da solo 3 ingredienti: ceci, cannellini e farro. Il segreto sta nell’aggiunta finale di un ottimo olio extravergine ligure e abbondante pepe macinato al momento