Lavare le melanzane e tagliarle alte circa un centimetro.
Friggere le melanzane in un pentolino alto e stretto in olio di semi.
Asciugare l'olio di accesso delle melanzane con carta assorbente. Lasciarle intiepidire e cospargerle di zucchero da entrambi i lati.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Inumidire leggermente 4 fogli di pane Carasau, e ricavare con l'aiuto di un bicchiere 4 dischi per ogni commensale.
Preparare la millefoglie alternando uno strato di melanzana, uno di carasau, b un cucchiaino di cioccolato fondente fuso, fino a ottenere 4 strati.
Cospargere l'ultimo strato di abbondante cioccolato fondente.
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