Una speciale millefoglie...senza sfoglie! Questa millefoglie di zucchine e formaggio non solo è buona ma anche ricca di ingredienti gluten free che la rendono decisamente nutriente tanto da farla diventare un piatto unico completo e appetitoso.

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Difficoltà: Media
20 minuti
40 minuti
280 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Affettate per il lungo le zucchine e grigliatele sulla piastra, circa 5 minuti per parte.
  2. Scaldate nel frattempo 3 cucchiai d’olio in un tegame e versateci i pelati in precedenza frullati. Unite la crema d’olive, le olive tagliuzzate, i capperi, lo zucchero e il sale. Fate insaporire a fuoco medio per 10 minuti o anche meno: la salsa non deve diventare troppo densa. Lasciatela intiepidire e mescolatevi l’uovo sbattuto, che dopo la cottura impedirà allo sformato di risultare acquoso.
  3. Spargete sul fondo di una teglia rettangolare (28 cm x 20 cm) una cucchiaiata di salsa, accomodateci uno strato di zucchine, coprite con un velo di salsa, spolverate col caciocavallo mescolato al timo. Ripetete le stesse operazioni col secondo strato di zucchine e proseguite così fino alla fine.
  4. Condite l’ultimo strato come gli altri, copritelo con la mozzarella tagliata a fettine sottili, e cospargetelo ancora con poca salsa.
  5. Cuocete la millefoglie in forno a 200 °C per 20 minuti, gratinandola per altri 2 minuti prima di sfornare.

Note

Vista la consistenza degli ingredienti, optate per un rosso giovane, che faccia della fragranza fruttata il proprio punto di forza: Morellino di Scansano.

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Millefoglie di zucchine e formaggio - Ultima modifica: 2023-06-17T18:57:04+02:00 da

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Millefoglie di zucchine e formaggio - Ultima modifica: 2023-06-17T18:57:04+02:00 da