Ingredienti
Per persone
- 150 g Grano saraceno
- 400 g Petto di pollo
- 400 g Indivia
- 1 bustina Zafferano
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Fate scaldare in una casseruola 3 cucchiai d’olio, poi unite il grano saraceno e tostatelo dolcemente per 2-3 minuti mescolandolo sempre con un cucchiaio di legno. Unite quindi un litro e mezzo d’acqua, mettete il coperchio e portate a ebollizione.
- Tagliate l’indivia a pezzi di 2 cm di spessore. Riducete il petto di pollo in tocchetti di 3 cm di lato.
- Unite il pollo nella minestra a bollore e salate. Proseguite per 5 minuti abbondanti e poi aggiungete l’indivia affettata. Appena riprende a bollire, ritirate la pentola dal fuoco.
- Insaporite la minestra con lo zafferano, mescolate e servite subito.
