Ingredienti
Per persone
- 400 g Seitan
- 80 g Pangrattato
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 cucchiaio Timo
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 2 rametto Prezzemolo
- 6 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Premete tra le mani il seitan per fare uscire l’eventuale liquido in eccesso. Quindi tagliatelo a fette spesse un centimetro.
- Mescolate il pangrattato a un battuto preparato con i capperi dissalati e tritati, il timo e il prezzemolo.
- Passate le fettine di seitan nel composto ottenuto, rigirandole e premendole finché la panatura risulterà ben aderente.
- Scaldate l’olio in una padella dal fondo pesante e fatevi dorare le cotolette di sei- tan da entrambi i lati. Servitele ben calde, decorandole col prezzemolo e, come nella foto, con fettine di limone se piace.
