Name: Monte bianco allo yogurt greco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 500 g Castagna; 250 g Yogurt greco; 1 bicchiere Latte; 6 cucchiaio Zucchero a velo; 4 cucchiaio Rum; 2 cucchiaio Miele; 2 cucchiaio Cacao amaro in polvere; 1 pezzetto Burro; Cannella in polvere

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Difficoltà: Media

15 minuti

20 minuti

400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

500 g Castagne
250 g Yogurt greco
1 bicchiere Latte
6 cucchiaio Zucchero a velo
4 cucchiaio Rum
2 cucchiaio Miele
2 cucchiaio Cacao amaro in polvere
1 pezzetto Burro
Cannella in polvere

Istruzioni

Sciacquate le castagne, incidetele con un coltellino e mettetele nella pentola a pressione. Copritele con acqua fredda e chiudete ermeticamente col coperchio.
Lasciate cuocere per 20 minuti dal fischio, spegnete e fate uscire tutto il vapore dalla valvola. Scolatele, sbucciatele ed eliminate la pellicina interna.
Frullate le castagne nel mixer fino a ottenere un impasto omogeneo e quindi unitevi il cacao e lo zucchero a velo.
Mettete il composto nella pentola a pressione, unitevi un pezzetto di burro e il latte precedentemente scaldato. Aggiungete il rum e mescolate per 5 minuti a fiamma bassa con un cucchiaio di legno. Il risultato deve essere un impasto compatto ma non troppo duro.
Passate la purea di castagne nello schiacciapatate, distribuendola in 4 piatti. Decorate ogni porzione con una cucchiaiata abbondante di yogurt greco e finite con miele e cannella. Fate riposare al fresco.