Riunite in un frullatore il succo del
mezzo limone, il rosmarino, la salvia,
l’aglio se lo desiderate, la senape, l’olio e
una buona presa di sale. Frullate fino a ottenere
un’emulsione cremosa e densa.
Disponete i filetti, sciacquati e asciugati,
in una teglia e copriteli con la salsa.
Rigirateli più volte per fare assorbire bene
il condimento.
Infornate a 200 °C per 10 minuti circa.
Serviteli ricoprendoli con la salsa.
Note
Per contrastare l’aroma piccante e penetrante della senape, servite un bianco potente e intensamente profumato come il celebrato Sauvignon del Trentino.
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