Tagliate grossolanamente il cioccolato e mettetelo a fondere in un recipiente a bagnomaria.
Lasciate intiepidire il cioccolato fuso e unitevi lo sciroppo d’agave, il silk tofu, la panna vegetale e la scorza d’arancia grattugiata finemente. Con l’aiuto di una frusta elettrica, amalgamate tutti gli ingredienti montandoli per incorporare aria in modo ottenere una mousse spumosa.
Trasferite la mousse in 4 coppette e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di consumarla.
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