Friggete le mozzarelline in abbondante
olio di girasole a 180 °C fino a
quando diventano dorate. Scolatele su
carta da cucina, salatele poco e lasciatele
riposare un momento prima di servirle
con la salsa, il restante radicchio
sfogliato e qualche spicchio dell’arancia.
Profumate con del rosmarino, se piace.