I muffin alla banana sono dei dolcetti sofficissimi e golosi, una variante della ricetta base dei muffin con un impasto più ricco e gluten free. Per realizzarli abbiamo usato la farina di grano saraceno insieme a quella di riso, dopodiché abbiamo arricchito il tutto con noci e banane, niente latticini e solo 1 uovo.
Se volete esagerare, potete aggiungere nell'impasto dei muffin alle banane delle gocce di cioccolato!