Name: Muffin alla frutta con succo di mela
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 Mela golden; 1 Arancia; 60 g Farina integrale; 40 g Farina di frumento tipo 0; 1 Chiodi di garofano; 0.5 bustina Lievito per dolci; 80 ml Succo di mela; 40 ml olio di oliva extra vergine; 1 cucchiaino Zucchero a velo; 40 g zucchero di canna

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Difficoltà: Facile

20 minuti

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

1 Mela golden
1 Arancia
60 g Farina integrale
40 g Farina di frumento tipo 0
1 Chiodi di garofano
0.5 bustina Lievito per dolci
80 ml Succo di mela
40 ml Olio di oliva extra vergine
1 cucchiaino Zucchero a velo
40 g zucchero di canna

Istruzioni

Pestate finemente il chiodo di garofano fino a ridurlo in polvere e mescolatelo con un cucchiaino di zucchero di canna. Di seguito ricavate dall’arancia un cucchiaio di scorza grattugiata e poi spremetela.
Pelate la mela, dividetene la polpa in dadini e in una ciotola bagnatela con un po’ di succo dell’arancia, poi unite lo zucchero speziato e lasciate insaporire.
Riunite in una terrina il succo di mela e il restante zucchero di canna. Battete leggermente con una frusta, incorporando, un ingrediente per volta, la farina 0, la farina integrale e il lievito ben setacciato. Continuate con l’olio e la scorza grattugiata, quindi completate amalgamando i dadini di mela.
Distribuite l’impasto in 4 stampini per muffin leggermente oliati e infarinati (o nei pirottini) e infornate a 180 °C per 20 minuti. Lasciateli completamente raffreddare e serviteli spolverandoli, se piace, con zucchero a velo.