Una ricetta ideale quando si vuole portare in tavola una cucina sana, leggera e che soddisfi il palato. Davvero, meglio di così non si può!

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Difficoltà: facile
20 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
230 chilocalorie

Istruzioni

  1. Pelate le patate dolci, le patate normali e le barbabietole. Quindi grattugiatele con un robot da cucina o a mano con una grattugia per verdure. Alla fine asciugatele con carta da cucina strizzandole leggermente.
  2. Riunite gli ortaggi grattugiati in una ciotola e conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe e un cucchiaio di erba cipollina tritata. Mescolate bene e disponete il misto in una teglia rivestita con carta da forno.
  3. Ricavate, quindi, 4 nidi, cospargeteli con il timo e infornateli a 180 °C per 30 minuti. Passato questo tempo rompete un uovo in ogni nido, cercando di non rompere il tuorlo, e proseguite in forno per altri 5 minuti (o di più se volete rassodare il tuorlo). Usate una spatola per dividete bene i nidi e trasferirli con delicatezza nei piatti.
  4. Condite la rucola con un cucchiaio di olio, uno di aceto balsamico e uno di succo del limone, sale e pepe. Contornate i nidi con questa insalata e servite.
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Nidi di patate dolci - Ultima modifica: 2020-01-19T09:30:55+01:00 da Redazione
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