Stendere la sfoglia sul tavolo con l'aiuto del mattarello e della farina (per non farla attaccare)
Imburrare una tortiera dal diametro di 24 cm ed infarinarla, stenderci la sfoglia facendo attenzione a non bucarla. Una parte della pasta deve uscire dal bordo della teglia
Mondare la bietola e cuocerla in poca acqua, fin quando le foglie sono tenere ancora croccanti
Tagliuzzare grossolanamente la verdura cotta e tagliare a quadretti la frutta disidratata
Sbattere le 2 uova, aggiungere il latte, il sale, un pizzico di noce moscata, la verdura, la frutta ed il formaggio grattugiato. Mescolare
Mettere il tutto nella tortiera, tagliare la pasta superflua e ripiegare all'interno la rimanente, pennellare con dell'uovo sbattuto la pasta ripiegata. Chiudere la torta con il secondo disco di pasta pennellato anch'esso con l'uovo sbattuto
Infornare a 180 °C per circa un'ora
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