Ingredienti
Per persone
- 500 g Patate a pasta gialla
- 300 g Topinambur
- 1 cucchiaino Timo
- 8 cucchiaio Olio
- Sale
- Noce moscata
Istruzioni
- Grattugiate fini patate e topinambur.
- Premete il composto tra le mani e raccogliete il liquido che fuoriesce in una ciotola. Lasciate riposare questo liquido finché l’acqua si separa dall’amido. Eliminate l’acqua e unite l’amido alle patate. Aggiungete il timo, una presa di noce moscata e di sale. Mescolate bene.
- Formate delle schiacciate del diametro di 4 cm, fatele scivolare nell’olio caldo e lasciatele dorare 7-8 minuti per parte. Tenetele al caldo.
