Name: Pane con mais e amaranto al rosmarino e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 pane da 750 g
Ingredients: 200 g Farina di mais fioretto; 100 g farina integrale di amaranto; 100 g gherigli di noci; 170 g Yogurt bianco; 170 g Latte; 2 cucchiaini Lievito di birra fresco; 1 rametto rosmarino; olio d'oliva extravergine; sale

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Difficoltà: Facile

15 minuti

30 minuti

Impatto glicemico

300 chilocalorie

Ingredienti

Per pane da 750 g

Istruzioni

Setacciate in una ciotola la farina di mais con la farina di amaranto e il lievito secco, poi aggiungete un cucchiaino raso di sale, gli aghetti tritati di rosmarino e i gherigli di noci, mescolate e tenete da parte.
Versate lo yogurt in una terrina, unite a filo il latte e poi aggiungete 40 g di olio. Nel caso usiate il lievito di birra fresco è il momento di incorporarlo. Mescolate velocemente e poi con una spatola amalgamate il composto alle farine senza lavorare troppo l’impasto.
Distribuite il composto in una tortiera in alluminio dal diametro di 20 centimetri, oliata e infarinata, quindi lasciate lievitare per circa 90 minuti al caldo e lontano da correnti d’aria. Infornate a 200 °C per circa 30 minuti, finché la superficie diventa dorata. Sfornate e lasciate raffreddare il pane prima di servirlo.