Istruzioni
In un'ampia ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero. Mescolate. Versate al centro l'olio e il sale. Iniziate a versare a filo il latte, incorporando poco a poco con una forchetta i liquidi alla farina.
Quando l'impasto è più solido, continuate a impastare con le mani. La palla deve essere più possibile liscia: quando la vedete come in figura, procedete a piegarla più volte finchè la superficie non è più increspata, come vedete nel video nell'introduzione alla ricetta.
Se avete tempo, lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. A seguito preparate una placca da forno foderata da carta e schiacciate il panetto con le mani ottenendo una schiacciata rotonda abbastanza spessa.
Con un coltello liscio e affilato, incidete diagonalmente il panetto.
Create dei tagli perpendicolari ottenendo una griglia: i tagli devono essere profondi.
Preparate il condimento all'aglio: fondete il burro e mescolatelo insieme a uno spicchio di aglio spremuto e il basilico tritato. Spennellate questo condimento sul pane. Potete utilizzare l'olio al posto del burro.
Affettate la mozzarella e riducetela a listarelle. Inserite le fettine nei tagli del panetto.
Inserite la mozzarella in tutti i tagli del panetto.
Infornate a 180° per 30 minuti, o fino a doratura.
Note
Naturalmente potete omettere il passaggio del condimento aromatico (burro con aglio e basilico) e spennellare semplicemente con olio extravergine di oliva.