Incorporate all’impasto lievitato la
restante farina, il riso cotto (tiepido o a
temperatura ambiente), un cucchiaino
di sale e l’olio. Lavoratelo per 10 minuti
fino a quando diventa morbido e omogeneo;
se serve aggiungete altra farina.
Separate una piccola parte di impasto e
con il resto fate una grande palla, che
disporrete sulla placca del forno rivestita
con carta da forno. Con il pezzetto di
impasto messo da parte fate una piccola
palla da mettere sopra quella grande,
quindi coprite e lasciate lievitare per altri
30 minuti.