Ingredienti
Per persone
- 400 g farina
- 100 g Farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 bustina Lievito di birra
- 2 cucchiaino Sale
- 50 g Semi di lino
- 50 g Semi di girasole
- 200 g Yogurt bianco
- 250 ml Acqua
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Carta da forno
Istruzioni
- Mescolare tutti gli elementi secchi (farina rustica e di grano saraceno, zucchero, lievito, sale, semi di lino e semi di girasole). Foderare la teglia con la carta da forno
- In un pentolino mescolare lo yogurt con l'acqua e 2 cucchiai di olio e scaldare leggermente (35 °C circa), poi aggiungere il tutto agli elementi secchi. Impastare bene, preferibilmente a macchina
- Formare con l'impasto una pagnotta oblunga e metterla sulla teglia foderata di carta da forno. Praticare dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato e mettere a lievitare nel forno tiepido per 30-40 minuti
- Togliere la teglia dal forno e portarlo a 250 °C. Infornare e cuocere 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 225 °C e proseguire la cottura per 40 minuti. Spennellare la superficie del pane con 2 cucchiai di olio e cuocere per altri 10 minuti. Sformare e far raffreddare su una gratella
