Il panino sottosopra è una preparazione rapida, gustosa e originale nella quale il pane compare come ingrediente principale insieme alle verdure fresche. Il panino sottosopra è un'interpretazione mediterranea dell'inside-out sandwich. Ossia un tipo di panino che presenta la farcitura all'esterno e un "cuore" di pane

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Difficoltà: Facile
15 minuti
5 minuti
380 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per il panino
Per la salsa

Istruzioni
  1. Sbriciolate il pane o tagliatelo a pezzetti. Quindi passatelo in forno qualche minuto per farlo tostare bene.
  2. Preparate la salsa. Emulsionate col frullatore a immersione il latte con l’olio di riso, di seguito salate e insaporite con un paio di cucchiaini di succo di limone.
  3. Riunite in una ciotola il pane appena sfornato, qualche cucchiaiata di acqua calda, i cipollotti tritati finemente, i pomodori tagliati in quarti, uno-due cucchiai d’olio, qualche goccia di aceto balsamico, i capperi ben dissalati, una presa di sale e di pepe. Infine mescolate e lasciate raffreddare.
  4. Riducete la mozzarella in cubetti piccoli e incorporateli al composto che dovrà presentarsi come una sorta di cuscus grossolano.
  5. Scegliete le foglie di lattuga più belle, farcitele con il composto di pane e avvolgetele come fossero delle piadine. Servite i “panini” con uno-due cucchiai di salsa.
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Panino sottosopra - Ultima modifica: 2023-03-09T21:12:06+01:00 da

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