Miscelate la farina di ceci con la farina di mandorle, 850 ml di acqua e una spolverata di sale. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e portate a ebollizione. Proseguite, sempre mescolando, per 20 minuti. Stendete la farina in uno o due contenitori a un'altezza di circa 2 centimetri. Coprite con pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per una notte.