I pansotti liguri con salsa di noci sono un primo piatto di pasta fresca ripiena davvero irresistibile. Una ricetta tradizionale nutriente e ricca di sapore, che ha il suo plus nel ripieno a base di erbe spontanee.
Sia la farcia che la pasta dei pansotti liguri si possono preparare con un giorno in anticipo e conservare nel frigo. I pansotti liguri una volta pronti possono riposare. in un luogo fresco per qualche ora prima della cottura, su un vassoio spolverato di farina o semola e coperti con pellicola. Da crudi si possono congelare e poi conservare per 4-5 mesi.