La parmigiana light di melanzane è una ricetta estiva saporita in cui la cottura in forno riduce fino al 30% grassi e calorie senza che il gusto ne risenta. Inoltre, a differenza della versione tradizionale, in questa proposta le melanzane non vengono fritte e la quantità di formaggio viene ridotta, senza però rinunciare al sapore e alla soddisfazione di un buon piatto casalingo.