Morbido e goloso il parrozzo è un dolce natalizio della tradizione abruzzese a base di semolino finemente macinato, mandorle e ricoperto da una glassa di cioccolato fondente. In questa versione abbiamo preferito utilizzare solo grassi vegetali: troverete l'olio d'oliva extravergine al posto del burro. Il risultato? Più leggero e ugualmente irresistibile!

Il parrozzo, coperto e tenuto in un luogo fresco, si mantiene per 3-4 giorni, o qualche giorno in più se messo in frigorifero.

Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: facile
25 minuti
60 minuti
Impatto glicemico
370 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Ungete e passate con il semolino l’apposito stampo metallico a semisfera da 18 cm di diametro. Poi ricavate dall’arancia la scorza grattugiata e 50 g di succo. Infine separate tuorli e albumi, poi tritate finemente le mandorle.
  2. Battete con le fruste in una ciotola i tuorli con il miele e la scorza d’arancia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate a questo punto 60 g d’olio, le mandorle e il semolino. Alla fine unite il succo d’arancia.
  3. Montate a neve gli albumi e poi aggiungeteli delicatamente al composto in tre volte, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Alla fine dovete ottenere un impasto omogeneo e morbido.
  4. Sistemate l’impasto nello stampo e infornatelo a 170 °C per circa un’ora. Verificate la cottura inserendo al centro uno stecchino: se uscirà pulito vuol dire che il dolce è pronto. Sfornate il parrozzo e lasciatelo intiepidire per una decina di minuti prima di levarlo dallo stampo. Quindi lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
  5. Tagliate a pezzi e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire leggermente e poi versatelo sul parrozzo (mettete un vassoio sotto la gratella) in modo che la superficie sia completamente ricoperta.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Parrozzo al miele - Ultima modifica: 2023-12-12T15:57:24+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Parrozzo al miele - Ultima modifica: 2023-12-12T15:57:24+01:00 da