Dividete il pan di Spagna in 3 strati.
Farcite la base con la metà della crema
di riso, posatevi sopra il secondo strato e
ricopritelo con le fragole caramellate e
con la glassa di cioccolato (tenetene
poca da parte), infine sistemate l’ultimo
strato e ricopritelo interamente con la
restante crema di riso. Decorate la
superficie con fragole intere, addolcite
con poco sciroppo d’acero, e con decorazione
fatte con la glassa al cioccolato.
Tenete il dolce in frigorifero fino al
momento di servirlo.