Per preparare la pasta, portare a ebollizione un'abbondante quantità d'acqua e salarla. Cuocervi al dente la pasta, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tostare a fuoco medio, in una padella senza grasso, i pinoli, rimestandoli sino a quando non avranno assunto un colore giallo dorato. Scolare la pasta. Mescolarla, in una terrina preriscaldata, insieme con la mozzarella già preparata con gli altri ingredienti. Lasciarla riposare brevemente. Spargervi sopra i pinoli in piatti precedentemente riscaldati.