Frullate le mandorle, la mollica di
pane, il peperoncino sbriciolato, due
cucchiai di olio, un pizzico di sale e il
cacao, versando il latte necessario a ottenere
una cremina fluida. Capovolgete
al centro di quattro piattini il patè di
salmone, circondatelo con le taccole
condite, copritelo con la salsina al cacao
e servite.