Istruzioni
Pelate le carote viola e tagliatele a metà, poi a tronchetti. Conditele in una ciotola con olio e sale, mescolando bene per far aderire il condimento. Infornate in forno già caldo (180°) per 20 minuti finchè arrostite.
Inserite nel bicchiere del mixer le carote cotte, un cucchiaino di aceto, mezzo spicchio d'aglio già tritato, pepe, prezzemolo se piace. Frullate ad impulsi per mantenere una struttura rustica. Aggiustate di sale e olio. Servite su bruschette calde e agliate!
