Name: Peperoni con riso e baccalà
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 4 Peperone; 6 Pomodoro; 300 g Baccalà dissalato; 200 g Riso; 2 spicchio Aglio; 1 Cipolla; 2 cucchiaino Origano; 1 foglia Alloro; 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; Sale; Peperoncino

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Difficoltà: Facile

25 minuti

60 minuti

442 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

4 Peperoni
6 Pomodori
300 g Baccalà dissalato
200 g Riso
2 spicchio Aglio
1 Cipolla
2 cucchiaino Origano
1 foglia Alloro
5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale
Peperoncino

Istruzioni

Lessate il riso per 7-8 minuti e scolatelo. Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliuzzateli. Tritate l'aglio e la cipolla; metteteli in untegame con le erbe aromatiche e il peperoncino e fateli soffriggere con 3 cucchiai d'olio. Unite i pomodori e il baccalà tagliato a pezzetti, spellato e spinato, fatelo insaporire e salate leggermente
Accendete il fornoa 190 °C. Scolate il riso e mescolatelo al baccalà. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e delle nervature e lavateli. Asciugateli e salateli internamente. Disponeteli in una teglia foderata di carta da forno e farciteli con il composto. Infornateli per 35-40 minuti. Lasciateli riposare qualche minuto, irrorateli con l'olio rimasto e serviteli